
ホテル収益最大化:ProPAST入門
ProPASTとは、販売できるひとつの場所と時間、あるいは食事の時間を単位として得られる利益のことを指します。ホテルを経営していく上で、客室や食堂、宴会場など、様々な場所があり、それらの場所は時間帯によって異なる価値を持っています。ProPASTは、これらの場所と時間をうまく活用し、売上を最大にするための大切な目安となります。ProPASTを理解することで、ホテルの経営者は限られた設備をどのように割り当てれば最も大きな利益を生み出せるかを分析し、計画を立てることができます。
例えば、同じ客室でも、平日と休日、あるいは混雑する時期とそうでない時期では、部屋を求める人の数が異なり、値段の設定も変わってきます。ProPASTは、このような需要の変化を考えに入れて、時間帯や期間に応じた最適な値段設定や販売計画を立てる上で大切な役割を果たします。さらにProPASTは、客室の販売だけでなく、食堂や宴会場、その他ホテルの中にある全ての施設の売上管理にも役立ちます。それぞれの場所の特徴と時間帯ごとの需要を分析することで、ホテル全体の収益性を高めるための全体的な計画を立てることができます。
具体的には、食堂の席の配置や献立の内容、宴会場の利用方法などをProPASTの考え方で見直すことで、より効率的な運営が可能になります。例えば、朝食の時間帯は食堂の席数を増やし、昼は少人数向けの席を用意する、あるいは、宴会場は平日は会議用に、休日は結婚式用に貸し出すなど、時間帯や目的に合わせて場所の使い方を変えることで、より多くの利益を得ることができます。このように、ProPASTはホテル経営において売上を管理していく上で欠かせない考え方と言えるでしょう。